- Não ficou suficientemente com sabor a laranja.
- O sabor do sumo de laranja por vezes é fraco sem ir ao forno/lume. O verdadeiro aroma está na casca! Rale mais.
- A gelatina ficou com grumos.
- Não a adicionou com tempera. Misture sempre um pouco de creme na gelatina quente primeiro!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Carimañola com cebola
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Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo mousse de chocolate e laranja
O contraste entre laranja e chocolate preto é uma das combinações mais elegantes do mundo das sobremesas. Neste bolo, a base de bolacha estaladiça dá a textura, e o creme é uma mousse leve, onde a acidez da laranja corta a gordura das natas e do chocolate, limpando o palato após cada dentada.
Ingredientes
200
g
Bolachas de aveia ou bolacha de manteiga
100
g
Manteiga (derretida)
300
g
Chocolate preto (min. 60%)
400
ml
Natas para bater
100
ml
Sumo de laranja fresco
2
unidade
Raspa de laranja
80
g
Açúcar
6
unidade
Folhas de gelatina
50
g
Chocolate de leite (aparas, decoração)
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Equipamento Necessário
- Forma de bolo de mola
- Batedeira manual
- Banho-maria
Informação sobre Alergénios
Leite
Glúten
Preparação
1
✓
Triture a bolacha em migalhas, misture com a manteiga derretida. Pressione no fundo da forma, leve ao frigorífico.
Dica: A solidificação da manteiga vai segurar a base.
2
✓
Derreta o chocolate preto em banho-maria. Deixe arrefecer até ficar morno.
Dica: O chocolate quente derrete o chantilly.
3
✓
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Aqueça o sumo de laranja (não deixe ferver), dissolva a gelatina espremida nele. Deixe arrefecer até ficar morno.
Dica: A gelatina é uma proteína sensível ao calor, a fervura destrói a sua estrutura.
4
✓
Bata as natas com o açúcar e a raspa de laranja em chantilly.
Dica: Os óleos essenciais da casca distribuem-se melhor durante o batimento.
5
✓
Misture o chocolate morno nas natas, depois envolva rapidamente o sumo com gelatina.
Dica: O chocolate e a gelatina são espessantes, trabalhe rápido antes que prendam.
6
✓
Deite o creme sobre a base de bolacha. Leve ao frigorífico durante 4 horas.
Dica: A paciência cria fatias perfeitas.
7
✓
Decore com aparas de chocolate e raspa de laranja.
Dica: A decoração fresca também indica visualmente os sabores.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Bolachas de aveia ou bolacha de manteiga
- 100 g Manteiga (derretida)
- 300 g Chocolate preto (min. 60%)
- 400 ml Natas para bater
- 100 ml Sumo de laranja fresco
- 2 unidade Raspa de laranja
- 80 g Açúcar
- 6 unidade Folhas de gelatina
- 50 g Chocolate de leite (aparas, decoração)