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Buddha bowl de caril de vegetais servida
Buddha bowl vibrante e equilibrada com cores do arco-íris

Buddha bowl de caril de vegetais

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
A essência da Buddha bowl é a abundância e o equilíbrio: cereais, vegetais, proteínas e molho numa só tigela, dispostos artisticamente. Aqui, a pasta de caril dá a espinha dorsal do sabor, o leite de coco a suavidade e a quinoa a base nutritiva. Este prato não só alimenta o corpo, como também deleita os olhos com as cores do arco-íris.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 410 kcal
🌍 Cozinha Fusão

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno (para a quinoa)
  • Frigideira/Wok
  • Tigelas para servir

Informação sobre Alergénios

⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Lava a quinoa abundantemente com água quente, depois coze em água salgada por aprox. 15 minutos. Escorre e deixa arrefecer.

2 ✓

Corta os vegetais (cenoura, brócolos, pimento, curgete). Pica finamente a cebola e o alho.

3 ✓

Aquece óleo na frigideira. Salteia a cebola, o alho e o gengibre por 2 minutos, depois mistura a pasta de caril.

4 ✓

Junta a cenoura e os brócolos, salteia, depois adiciona os vegetais mais macios (pimento, curgete).

Dica: Os vegetais mais duros precisam de mais tempo de cozedura.
5 ✓

Rega com o leite de coco e deixa cozinhar sem tampa por 6-8 minutos, até o molho engrossar e os vegetais ficarem 'crocantes-macios'.

Dica: A redução do leite de coco (evaporação da água) concentra os sabores.
6 ✓

Ao servir, coloca a quinoa num lado da tigela e os vegetais com caril no outro. Polvilha com sementes de sésamo torradas, coentros e rega com lima.

Dica: A acidez da lima 'corta' a gordura do leite de coco, refrescando os sabores.

Perguntas Frequentes

Frio ou quente?
Esta tigela é melhor morna, mas fria também pode ser um almoço delicioso no dia seguinte.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 150 g Cenoura
  • 200 g Floretes de brócolos
  • 2 unidade Pimento
  • 150 g Curgete
  • 400 ml Leite de coco
  • 2 c. sopa Pasta de caril vermelho
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 2 c. sopa Óleo
  • 1 molho Coentros frescos
  • 1 unidade Lima
  • 2 c. sopa Sementes de sésamo