- Por que razão ficou colado à forma?
- Devido às estrias da forma de kuglof, é crítico untar e polvilhar muito bem com farinha. Se mesmo assim colou, vira-a de cabeça para baixo e coloca um pano de cozinha com água fria no fundo da forma por alguns minutos.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Kuglof de chocolate
O kuglof é a rainha sem coroa das mesas festivas. A forma não serve apenas propósitos estéticos: a 'chaminé' central permite que o calor penetre no centro da massa, para que a massa grossa coza uniformemente sem que as bordas queimem.
Ingredientes
250
g
Farinha
150
g
Açúcar
150
g
Manteiga (à temperatura ambiente)
150
g
Chocolate preto
3
unidade
Ovo
100
ml
Leite
1
c. chá
Fermento em pó
2
c. sopa
Cacau em pó
1
pacote
Açúcar baunilhado
1
pitada
Sal
2
c. sopa
Açúcar em pó (para polvilhar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de Kuglof
- Taça de mistura
- Vara de arames
- Peneira
- Recipiente para derreter em banho-maria
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma muito bem com manteiga, inclusive nas estrias, e polvilhe com farinha ou cacau em pó.
Dica: Se polvilhares a forma com cacau em pó, o kuglof pronto não terá manchas brancas de farinha.
2
✓
Derreta o chocolate e deixe arrefecer. Misture os ingredientes secos (farinha, fermento, cacau, sal) e peneire.
Dica: Peneirar solta a farinha e elimina os grumos, tornando a massa mais arejada.
3
✓
Bata a manteiga com os açúcares até ficar fofa, adicione os ovos e depois o chocolate derretido.
Dica: Adicione os ovos um a um e espere até que o anterior seja totalmente absorvido pela massa para obter uma emulsão estável.
4
✓
Envolva a mistura de farinha alternando com o leite. Não misture demasiado!
Dica: Misturar demasiado aqui também resulta numa massa densa.
5
✓
Verta na forma e coza durante 40-45 minutos até passar no teste do palito. Após 10 minutos de descanso, desenforme.
Dica: Durante o descanso, a estrutura da massa estabiliza e solta-se um pouco das paredes da forma [Descida de temperatura].
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha
- 150 g Açúcar
- 150 g Manteiga (à temperatura ambiente)
- 150 g Chocolate preto
- 3 unidade Ovo
- 100 ml Leite
- 1 c. chá Fermento em pó
- 2 c. sopa Cacau em pó
- 1 pacote Açúcar baunilhado
- 1 pitada Sal
- 2 c. sopa Açúcar em pó (para polvilhar)