Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de mostarda com mel e aneto numa taça, servido com aneto fresco e limão.
Molho de mostarda fresco e saboroso com aneto e mel

Molho de mostarda com mel e aneto

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Este molho é o primo cremoso do molho escandinavo 'Gravlax'. As notas frescas e anisadas do aneto e o picante da mostarda são uma combinação clássica para peixes, mas com a adição de natas azedas obtemos um molho muito mais suave e universal, que não abafa nem os pratos de sabor mais delicado. É um molho rápido, sem cozedura (frio), que se prepara num instante.
🕒 Prep. 5 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 90 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça de mistura
  • Tábua de cortar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Preparação: lave o aneto, corte os talos grossos (guarde-os para caldo!), pique as folhas finamente.

Dica: Os óleos essenciais do aneto são sensíveis ao calor e ao esmagamento. Corte com uma faca afiada, não arranque.
2 ✓

Base: misture a mostarda e o mel até ficar liso no fundo de uma taça.

Dica: Se começar com os ingredientes densos, é mais fácil misturar sem grumos no final.
3 ✓

Diluir: adicione as natas azedas, o sumo de limão, o sal e a pimenta branca. Misture até ficar homogéneo.

Dica: A pimenta branca vê-se menos no molho claro, e o sabor é também mais refinado.
4 ✓

Temperar: envolva o aneto picado.

Dica: Não misture demasiado agressivamente, para que as folhas de aneto fiquem inteiras e bonitas.
5 ✓

Repouso: coloque no frigorífico durante 10 minutos.

Dica: O frio faz bem à consistência, as natas solidificam um pouco.

Perguntas Frequentes

Posso usar aneto seco?
Em caso de emergência sim, mas a experiência de sabor não será a mesma. Se tiver de ser, demolhe o aneto seco no sumo de limão por alguns minutos antes de usar.
Quanto tempo dura?
Como tem natas, 3-4 dias no frigorífico. A cor do aneto pode desvanecer um pouco, mas o sabor mantém-se bom.

Ingredientes

  • 2 c. sopa Mostarda de Dijon
  • 1 c. sopa Mel
  • 1 molho Aneto fresco
  • 200 ml Natas azedas
  • 1 c. chá Sumo de limão
  • 0.5 c. chá Sal
  • 0.25 c. chá Pimenta branca moída