- Por que se separou em duas camadas?
- O chocolate é mais pesado que as natas. Se verter para a forma muito quente, assenta no fundo. Deixa o creme engrossar mexendo, antes de verter.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Panna cotta de chocolate
A versão mais profunda e 'adulta' do clássico creme de natas. A manteiga de cacau do chocolate preto e a gordura das natas formam juntas uma emulsão tão densa e sedosa que a gelatina apenas a sustenta ligeiramente. É como uma mousse de chocolate solidificada, sem bolhas de ar.
Ingredientes
500
ml
Natas
250
ml
Leite
150
g
Chocolate preto (min. 60%)
80
g
Açúcar
30
g
Cacau em pó
6
unidade
Folha de gelatina
1
c. chá
Extrato de baunilha
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Vara de arames
- Forma de silicone ou copos
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Demolha a gelatina em água fria.
Dica: A hidratação é indispensável para dissolver sem grumos.
2
✓
Aquece o leite, as natas, o açúcar e o cacau em pó até levantar fervura.
Dica: Mistura o cacau em pó com a vara de arames para não ficarem grumos secos.
3
✓
Retira do lume e adiciona o chocolate partido em pedaços pequenos. Mexe até ficar liso.
Dica: O calor das natas derrete o chocolate, não é preciso cozinhar mais (o chocolate pode queimar).
4
✓
Adiciona a gelatina espremida e a baunilha. Dissolve completamente.
Dica: Certifica-te que a gelatina derreteu completamente, caso contrário ficarão pedaços de borracha no creme.
5
✓
Deixa o creme arrefecer até começar a espessar ligeiramente, depois verte nas formas.
Dica: Isto impede a estratificação (sedimentação).
6
✓
Refrigera durante 4 horas.
Dica: A solidificação da gelatina é um processo demorado.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Natas
- 250 ml Leite
- 150 g Chocolate preto (min. 60%)
- 80 g Açúcar
- 30 g Cacau em pó
- 6 unidade Folha de gelatina
- 1 c. chá Extrato de baunilha