Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Salada Caesar clássica com croutons crocantes e queijo parmesão
Salada Caesar fresca com folhas de alface crocantes, molho caseiro e parmesão ralado

Salada Caesar

Autor: Flavelo
Receitas Saladas
Ao contrário dos mitos, esta salada não foi criada por Júlio César, mas por Caesar Cardini, um imigrante italiano no México, em 1924. A essência da receita original é a emulsão: a cremosidade do molho que cobre as folhas de alface romana crocantes. Um verdadeiro jogo de texturas: folha crocante, molho cremoso, croutons estaladiços, carne suculenta.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira (para a carne)
  • Saladeira grande
  • Vara de arames (se misturares o molho)
  • Faca

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo (no molho)
⚠️ Peixe (se o molho contiver anchovas)

Preparação

1 ✓

Corta o peito de frango em fatias, salga e apimenta. Em frigideira quente com 1 c. sopa de azeite, frita ambos os lados até dourar, depois deixa descansar antes de cortar.

Dica: Durante o descanso os sucos da carne distribuem-se entre as fibras, mantendo a carne suculenta.
2 ✓

Frita os cubos de pão no restante azeite, numa frigideira, até ficarem crocantes.

Dica: Podes aromatizar os croutons com alho, mas adiciona apenas no final para não queimar.
3 ✓

Lava a salada e centrifuga ou seca completamente. Rasga em pedaços pequenos.

Dica: O molho escorrega da salada molhada e dilui os sabores.
4 ✓

Numa taça grande envolve as folhas com o molho. Certifica-te que cobre todas as folhas.

Dica: Envolver com a mão é o mais suave e eficaz.
5 ✓

Serve com o frango, os croutons e as lascas de parmesão por cima.

Dica: Para consumir imediatamente!

Perguntas Frequentes

Porque é que a salada amoleceu?
Misturaste com o molho demasiado cedo. O sal e o meio ácido consomem as folhas. Mistura apenas antes de servir!
Posso usar alface iceberg?
Embora seja possível, a alma da Caesar é o sabor ligeiramente amargo e a consistência da alface romana.

Ingredientes

  • 2 cabeças Alface romana
  • 400 g Peito de frango
  • 100 g Pão cortado em cubos (para croutons)
  • 50 g Lascas de queijo parmesão
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta moída
  • 150 ml Molho Caesar de boa qualidade